STRUDEL CON CREMA PASTICCERA E RICOTTA
SE SEI ALLA RICERCA DI UN DOLCE CHE POSSA STUPIRE I TUOI OSPITI CON UN MIX DI SAPORI FRESCHI E DELICATI, LO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE E RICOTTA E’ CIO’ CHE FA PER TE.
QUESTO DESSERT UNISCE LA TRADIZIONALE PASTA SFOGLIA DEL CLASSICO STRUDEL CON UN RIPIENO CREMOSO E LEGGERO, PERFETTO PER CHI AMA I DOLCI NON TROPPO PESANTI.
Indice
- INGREDIENTI DELLO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE E RICOTTA
- PREPARIAMO LA CREMA PASTICCERA AL LIMONE
- ASSEMBLAGGIO DELLO STRUDEL
- I CONSIGLI DELLO CHEF SULLO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA E RICOTTA
INGREDIENTI DELLO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE E RICOTTA
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g di ricotta fresca
- 2 limoni (preferibilmente biologici)
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 30 g di farina
- 300 ml di latte
- Zucchero a velo per decorare
PREPARIAMO LA CREMA PASTICCERA AL LIMONE
- IN UNA CIOTOLA, SBATTI I TUORLI D’UOVO CON LO ZUCCHERO FINO A OTTENERE UN COMPOSTO CHIARO E SPUMOSO.
- AGGIUNGI LA FARINA SETACCIATA E MESCOLA BENE PER EVITARE GRUMI.
- IN UNA PENTOLA, SCALDA IL LATTE CON LA SCORZA DEI LIMONI, FACENDO ATTENZIONE A NON FARLO BOLLIRE.
- VERSA IL LATTE CALDO A FILO NEL COMPOSTO DI UOVA, MESCOLANDO CONTINUAMENTE.
- TRASFERISCI IL TUTTO NELLA PENTOLA E CUOCI A FUOCO BASSO, MESCOLANDO COSTANTEMENTE FINO A QUANDO LA CREMA SI ADDENSA.
- UNA VOLTA PRONTA, LASCIA RAFFREDDARE LA CREMA COMPLETAMENTE.
ASSEMBLAGGIO DELLO STRUDEL
PRERISCALDA IL FORNO A 180°C.
IN UNA CIOTOLA, LAVORA LA RICOTTA CON UNA FORCHETTA FINO A RENDELA CREMOSA E AMALGAMALA CON LA CREMA PASTICCERA ORMAI FREDDA.
AGGIUNGI IL SUCCO DI UN LIMONE PER UN TOCCO DI FRESCHEZZA IN PIU’.
STENDI LA PASTA SFOGLIA E DISTRIBUISCI IL RIPIENO AL CENTRO, LASCIANDO UN BORDO DI CIRCA 2 CM.
ARROTOLA LA PASTA SFOGLIA SU SE STESSA, SIGILLA BENE I BORDI PR EVITARE LA FUORIUSCITA DEL RIPIENO DURANTE LA COTTURA.
ADAGIA IL ROTOLO SU UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA FORNO E PRATICA DEI TAGLI SULLA SUPERFICIE PER PERMETTERE AL VAPORE DI FUORIUSCIRE DURANTE LA COTTURA.
CUOCI IN FORNO PER 25-30 MINUTI, FINO A QUANDO LA PASTA SFOGLIA RISULTA DORATA E CROCCANTE.
I CONSIGLI DELLO CHEF SULLO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA E RICOTTA
UNA VOLTA SFORNATO, LASCIA RAFFREDARE LEGGERMENTE LO STRUDEL PRIMA DI SPOLVERIZZARLO CON ZUCCHERO A VELO.
PUOI SERVIRLO TIEPIDO O A TEMPERATURA AMBIENTE, ACCOMPAGNATO DA UNA TAZZA DI TE’ O CAFFE’ PER ESALTARE IL SAPORE.
QUESTO STRUDEL CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE E RICOTTA E’ UN DESSERT VERSATILE, ADATTO SIA PER UN PRANZO DOMENICALE IN FAMIGLIA CHE PER UNA CENA ELEGANTE CON AMICI.
LA FRESCHEZZA DEL LIMONE SI SPOSA PERFETTAMENTE CON LA CREMA DELLA RICOTTA, CREANDO UN EQUILIBRIO DI SAPORI CHE CONQUISTANO TUTTI AL PRIMO ASSAGGIO.
PROVALO E LASCIATI CONQUISATRE DALLA SEMPLICITA’ E BONTA’
BUON APPETITO!
PROVA ALTRE RICETTE COME: