POLLO ROSATO E POLLO GIALLO: CONOSCI LA DIFFERENZA?
POLLO ROSATO E POLLO GIALLO SONO DUE VARIETA’ DI CARNE DI POLLO, CON PROPRIETA’ E CARATTERISTICHE DIVERSE CHE POSSONO FARE LA DIFFERENZA.
QUANDO SI TRATTA DI SCEGLIERE IL POLLO GIUSTO PER LE NOSTRE RICETTE, POSSIAMO IMBATTERCI TRA QUESTE DUE VARIETA’.
CAPIRE LE DIFFERENZE TRA QUESTI DUE TIPI DI POLLO, PUO’ AIUTARCI A FARE UNA SCELTA PIU’ CONSAPEVOLE E A OTTENERE IL MASSIMO DALLE NOSTRE PREPARAZIONI CULINARIE.
VEDIAMO QUINDI QUALI SONO LE PRINCIPALI DIFFERENZE TRA IL POLLO ROSATO E IL POLLO GIALLO.
Indice
ORIGINE E ALIMENTAZIONE
POLLO ROSATO: CHIAMATO ANCHE POLLO BIANCO, E’ GENERALMENTE ALLEVATO IN MODO INTENSIVO.
LA SUA ALIMENTAZIONE E’ COMPOSTO PRINCIPALMENTE DA MANGIMI INDUSTRIALI, CHE POSSONO INCLUDERE CEREALI E SOIA.
QUESTO TIPO DI ALIMENTAZIONE E’ RESPONSABILE DEL COLORE PIU’ CHIARO DELLA CARNE.
POLLO GIALLO: E’ SPESSO ALLEVATO IN MODO PIU’ TRADIZIONALE E PUO’ ESSERE NUTRITO CON UNA DIETA A BASE DI MAIS.
IL MAIS CONFERISCE ALLA CARNE E ALLA PELLE DEL POLLO IL CARATTERISTICO COLORE GIALLO. ALCUNI ALLEVAMENTI POSSONO ANCHE UTILIZZARE METODI ALL’APERTO, CHE PERMETTONO AI POLLI DI MUOVERSI LIBERAMENTE.
GUSTO E CONSISTENZA
POLLO ROSATO: LA CARNE DEL POLLO ROSATO TENDE AD ESSERE PIU’ TENERA E SUCCOSA, GRAZIE ALL’ALLEVAMENTO INTENSIVO CHE ACCELLERA LA CRESCITA DELL’ANIMALE.
TUTTAVIA, ALCUNI CONSUMATORI TROVANO CHE IL SAPORE SIA MENO INTENSO RISPETTO AL POLLO GIALLO.
POLLO GIALLO: LA CARNE DEL POLLO GIALLO E’ SOLITAMENTE PIU’ SAPORITA E HA UNA CONSISTENZA PIU’ FIBROSA RISPETTO A POLLO ROSATO.
QUESTO E’ DOVUTO SIA ALLA DIETA A BASE DI MAIS CHE AL METODO DI ALLEVAMENTO PIU’ TRADIZIONALE, CHE PERMETTE AI MUSCOLI DELL’ANIMALE DI SVILUPPARSI IN MODO PIU’ NATURALE.
ASPETTI NUTRIZIONALI
POLLO ROSATO: E’ GENERALMENTE PIU’ MAGRO E PUO’ AVERE UN CONTENUTO LEGGERMENTE INFERIORE DI GRASSI RISPETTO AL POLLO GIALLO.
QUESTO LO RENDE UNA SCELTA POPOLARE PER CHI E’ ATTENTO ALLA LINEA E CERCA DI RIDURRE L’APPORTO CALORICO.
POLLO GIALLO: GRAZIE ALLA SUA ALIMENTAZIONE E AL METODO DI ALLEVAMENTO, PUO’ CONTENERE UNA MAGGIORE QUANTITA’ DI GRASSI SANI, COME GLI OMEGA 3.
E UN LIVELLO PIU’ ELEVATO DI VITAMINE, TRA CUI LA VITAMINA A, QUESTO LO RENDE UNA SCELTA NUTRIZIONALMENTE RICCA.
UTILIZZO IN CUCINA
POLLO ROSATO: GRAZIE ALLA SUA TENEREZZA, IL POLLO ROSATO E’ IDEALE PER PIATTI CHE RICHIEDONO TEMPI DI COTTURA BREVI, COME:
- PETTI DI POLLO ALLA GRIGLIA
- SALTATI IN PADELLA
- O COTTI AL FORNO
- PERFETTO PER INSALATE E SANDWICH
POLLO GIALLO: CON IL SUO SAPORE PIU’ INTENSO, E’ PERFETTO PER RICETTE TRADIZIONALI E PIATTI CHE RICHIEDONO UNA COTTURA PIU’ LUNGA COME:
- STUFATI
- ARROSTI
- ZUPPE
LA SUA CONSISTENZA PIU’ FIBROSA LO RENDE IDEALE PER PIATTI DA REALIZZARE CON UNA CARNE PIU’ ROBUSTA.
CONCLUSIONI
LA SCELTA TRA POLLO ROSATO E POLLO GIALLO DIPENDE DALLE VOSTRE PREFERENZE PERSONALI E DALLE ESIGENZE DELLE VOSTRE RICETTE.
ENTRAMBI I TIPI DI POLLO OFFRONO VANTAGGI UNICI E POSSONO ARRICCHIRE I VOSTRI PIATTI IN MODI DIVERSI.
SPERIMENTATE CON ENTRAMBE LE VARIETA’ E SCOPRIRETE QUALE SI ADATTA MEGLIO AL VOSTRO STULE CULINARIO.
