LE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI
LE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI CONO UN PIATTO TIPICO DELLA TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA, PERFETTO PER CHI AMA LE PIETANZE RICCHE E SAPORITE.
QUESTA VARIANTE DELLE CLASSICHE LASAGNE ALLA BOLOGNESE SI DISTINGUE PER L’ARMONIA INTENSA DEI FUGHI PORCINI, CHE DONA UNA NOTA RAFFINATA.
COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO
Indice
INGREDIENTI
PER PREPARARE DELLE DELIZIOSE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI, AVRAI BISOGNO DI:
- 250 g di lasagne (preferibilmente fresche)
- 500 g di funghi porcini freschi o surgelati
- 500 ml di besciamella
- 200 g di mozzarella o formaggio filante
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per guarnire
PREPARAZIONE: LE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI
- PREPARAZIONE DEI FUNGHI: SE UTILIZZI FUNGHI PORCINI FRESCHI, PULISCILI ACCURATAMENTE ELIMINANDO LA TERRA CON UN PANNO UMIDO
TAGLIALI A FETTE SOTTILI, IN UNA PADELLA CAPIENTE, SCALDA UN PO’ DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E AGGIUNGI UNO SPICCHIO D’AGLIO SCHIACCIATO.
QUANDO L’AGLIO SARA’ DORATO, ELIMINALO E AGGIUNGI I FUNGHI. CUOCI A FUOCO MEDIO PER CIRCA 10 MINUTI, FINCHE’ NON SARANNO TERNERI, AGGIUSTA DI SALE E PEPE.
- ASSEMBLAGGIO DELLE LASAGNE: PRERISCALDA IL FORNO A 180°C. IN UNA PIROFILA, VERSA UN PO’ DI BESCIAMELLA SUL FONDO.
DISPONI UNO STRATO DI LASAGNE, POI UNO STRATO DI FUNGHI, QUALCHE CUCCHIAIO DI BESCIAMELLA E UNA MANCIATA DI FORMAGGIO.
RIPETI IL PROCESSO FINO A ESAURIRE GLI INGREDIENTI, TERMINANDO CON UNO STRATO DI BESCIAMELLA E UNA SPOLVERIZZATA GENEROSA DI PARMIGIANO.
- COTTURA: COPRIRE LA PIROFILA CON UN FOGLIO DI ALLUMINIO E INFORNA PER 20 MINUTI.
RIMUOVI IL FOGLIO E CUOCI PER LA ALTRI 10 MINUTI, O FINO A QUANDO LA SUPERFICIE SARA’ DORATA E CROCCANTE.
- SERVIRE: LASCIA RIPOSARE LE LASAGNE PER QUALCHE MINUTO PRIMA DI SERVIRLE. GUARNISCI CON PREZZEMOLO TRITATO O BASILICO.
I CONSIGLI DELLO CHEF
- VARINATI: PER UN SAPORE ANCORA PIU’ RICCO, PUOI AGGIUNGERE DELLA SALCICCIA SBRICIOLATA AI FUNGHI DURANTE LA COTTURA.
- VINO IN ABBINAMENTO: ACCOMPAGNA LE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI CON UN VINO ROSSO CORPOSO, COME UN CHIANTI O UN BARBERA.
LE LASAGNE AI FUNGHI PORCINI SONO UN PIATTO CHE CONQUISTA PER LA SUA SEMPLICITA’ E IL SUO SAPORE AVVOLGENTE.
PERFETTE PER UN PRANZO DOMENICALE IN FAMIGLIA O UNA CENA SPECIALE SAPRANNO CONQUISTARE ANCHE I PALATI PIU’ ESIGENTI.
BUON APPETITO!