LA PASTA FROLLA E’ UNA DELLE BASI PIU’ VERSATILI E AMATE DELLA PASTICCERIA. PERFETTA PER CROSTATE, BISCOTTI, TARTELLETTE E MILLE ALTRE PREPARAZIONI DOLCI.

MA COSA SUCCEDE SE NON ABBIAMO UNA BILANCIA A PORTATA DI MANO? NESSUN PROBLEMA!

OGGI VI PRESENTIAMO LA RICETTA DELLA FROLLA PREPARATA CON LE DOSI A CUCCHIAI: UN METODO PRATICO, SEMPLICE E ALTRETTANTO DELIZIOSO.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• PERCHE’ SCEGLIERE LA FROLLA CON DOSI A CUCCHIAIO?
• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA
• I CONSIGLI DELLO CHEF SULLA PASTA FROLLA

PERCHE’ SCEGLIERE LA FROLLA CON DOSI A CUCCHIAIO?

UTILIZZARE I CUCCHIAI COME UNITA’ DI MISURA E’ UN’OTTIMA SOLUZIONE PER CHI DESIDERA RIDURRE I TEMPI DI PREPARAZIONE O PER CHI SI TROVA SENZA BILANCIA.

QUESTO METODO PERMETTE DI OTTENERE UNA FROLLA PERFETTA CON STRUMENTI CHE TUTTI ABBIAMO IN CASA.

INOLTRE, E’ IDEALE PER CHI VUOLE AVVICINARSI ALLA PASTICCERIA IN MODO PIU’ INTUITIVO E MENO “SCIENTIFICO”.

INGREDIENTI

PER PREPARARE LA FROLLA CON LE DOSI A CUCCHIAIO, VI SERVIRANNO:

• 25 cucchiai di farina (preferibilmente 00)
• 10 cucchiai di zucchero
• 7/8 di olio di semi di girasole
• 3 uova intere
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci
• Scorza di limone grattugiata o una bustina di vanillina (facoltativo)

PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA

• IN UNA CIOTOLA CAPIENTE, VERSATE LA FARINA, LO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE E IL LIEVITO. MESCOLATE PER AMALGAMARE GLI INGREDIENTI SECCHI.

• AGGIUNGETE LE UOVA, SE LO DESIDERATE, LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA O LA VANILLINA E L’OLIO DI SEMI

IMPASTATE FINO A FORMARE UN PANETTO OMOGENEO, E’ IMPORTANTE NON LAVORARE TROPPO L’IMPASTO PER EVITARE CHE LA FROLLA PERDA LA SUA FRIABILITA’.

• AVVOLGETE IL PANETTO IN UNA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIATELO RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 30 MINUTI.

QUESTO PASSAGGIO E’ FONDAMENTALE PER FAR SI’ CHE LA FROLLA MANTENGA LA SUA CONSISTENZA DURANTE LA COTTURA.

• UNA VOLTA RAFFREDDATA, STENDETE LA FROLLA CON UN MATTARELLO SU UNA SUPERFICIE LEGGERMENTE INFARINATA.

UTILIZZATELA PER PREPARARE CROSTATE, BISCOTTI O ALTRE CREAZIONI DOLCI. CUOCETE IN FORNO PRERISCALDATO A 180°C PER CIRCA 15-20 MINUTI ( A SECONDO DELLA PREPARAZIONE).

I CONSIGLI DELLO CHEF SULLA PASTA FROLLA

• FROLLA AL CACAO: AGGIUNGI 5 CUCCHIAI DI CACAO AMARO E RIDUCETE LA QUANTITA DI FARINA A 20 CUCCHIAI.

• PER UN SAPORE PIU’ RUSTICO: USATE LO ZUCCHERO DI CANNA AL POSTO DELLO ZUCCHERO BIANCO.

LA FROLLA PREPARATA CON LE DOSI A CUCCHIAI E’ LA SOLUZIONE PERFETTA PER CHI DESIDERA UNA RICETTA VELOCE, SENZA RINUNCIARE AL GUSTO E ALLA QUALITA’.

E’ UN METODO CHE SEMPLIFICA LA VITA IN CUCINA, PERMETTENDO DI OTTENERE DOLCI DELIZIOSI IN POCHI PASSI.

PROVATELA E SCOPRITE QUANTO E’ FACILE TRASFORMARE POCHI E SEMPLICI INGREDIENTI IN UN BASE PERFETTA PER LE VOSTRE CREAZIONI DOLCI!

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QUESTA RICETTA COMBINA IL SAPORE INTENSO DEL CACAO CON LA MORBIDEZZA DEL PANE FATTO IN CASA, CREANDO UN PRODOTTO PERFETTO PER:

• COLAZIONI
• MERENDE
• O MOMENTI DI DOLCE RELAX

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DEL PANE AL CACAO
• I CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI

• 500 g di farina (meglio se tipo 0 o manitoba)
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di zucchero (opzionale, per un sapore più dolce)
• 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
• 300 ml di acqua tiepida
• 50 g di burro ammorbidito (o olio di semi per una versione più leggera)
• Un pizzico di sale
• Gocce di cioccolato fondente (facoltative, per un tocco extra goloso)

PREPARAZIONE DEL PANE AL CACAO

• IN UNA CIOTOLA CAPIENTE, MESCOLATE LA FARINA E IL CACAO SETACCIATI PER EVITARE GRUMI. AGGIUNGI IL SALE O LO ZUCCHERO (SE LO UTILIZZATE).

• SCIOGLIETE IL LIEVITO DI BIRRA NELLA’ACQUA TIEPIDA E VERSATELO GRADULAMENTE NELLA FARINA IMPASTATE FINO A OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.

• INCORPORATE IL BURRO AMMORBIDITO POCO ALLA VOLTA, CONTINUANDO A IMPASTARE. SE PREFERITE, POTETE UTILIZZARE UNA PLANETARIA PER FACILITARE IL LAVORO.

L’IMPASTO DOVRA’ RISULTARE ELASTICO E FACILMENTE LAVORABILE. SE DESIDERATE AGGIUNGERE LE GOCCE DI CIOCCOLATO, QUESTO E’ IL MOMENTO!

• FORMATE UNA PALLA CON L’IMPASTO, COPRITE CON UN PANNO UMIDO E LASCIATELO LIEVITARE IN UN LUOGO CALDO PER CIRCA 2 ORE, FINO A QUANDO AVRA’ RADDOPPIATO IL SUO VOLUME.

RIPRENDERE L’IMPASTO SGONFIATELO LEGGERMENTE E DATEGLI LA FORMA CHE PREFERITE: UNA PAGNOTTA, DEI PANINI O UN FILONE. PONETELO SU UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA FORNO.

• LASCIATE LIEVITARE IL PANE ANCORA PER CIRCA 30-40 MINUTI.

• PRERISCALDA IL FORNO A 180°C. CUOCI IL PANE PER CIRCA 30-35 MINUTI, CONTROLLANDO CHE LA SUPERFICIE DIVENTI LEGGERMENTE CROCCANTE.

UNA VOLTA SFORNATO, LASCIATE RAFFREDDARE IL PANE SU UNA GRIGLIA.

I CONSIGLI DELLO CHEF

IL PANE AL CACAO E’ DELIZIOSO DA SOLO, MA POTETE ACCOMPAGNARLO CON MARMELLATA, CREME SPALMABILI O UN SEMPLICEMENTE UN VELO DI BURRO.

E’ PERFETTO ANCHE PER CREARE SANDWICH DOLCI O PER ACCOMPAGNARE UNA TAZZA DI TE’ O CAFFE’.

IL PANE AL CACAO E’ UNA RICETTA SEMPLICE MA SORPRENDENTE, IDEALE PER CHI AMA SPERIMENTARE IN CUCINA.

CON IL SUO MIX DI SAPO RI E LA CONSISTENZA SOFFICE, CONQUISTERA’ IL PALATO DI GRANDI E PICCINI. PROVATELO E LASCIATEVI TENTARE DALLA MAGIA DEL CACAO IN UNA VESTE NUOVA!

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