GLI GNOCCHI AL PESTO DI RUCOLA SONO UN PIATTO SEMPLICE , MA DAL SAPORE INTENSO E DECISO, PERFETTO PER CHI AMA I SAPORI FRESCHI E GENUINI.

QUESTA RICETTA UNISCE LA MORBIDEZZA DEGLI GNOCCHI FATTI IN CASA ALLA VIVACITA’ DEL PESTO DI RUCOLA, CREANDO UN CONNUBIO IRRESISTIBILE.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI AL PESTO DI RUCOLA
• I CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI

Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate farinose
• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• Sale q.b.

Per il pesto di rucola:

• 100 g di rucola fresca
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 50 g di pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI AL PESTO DI RUCOLA

• INIZIA LESSANDO LE PATATE CON LA BUCCIA IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. UNA VOLTA COTTE, LASCIALE INTIEPIDIRE SBUCCIALE E SCHIACCIALE CON UNO SCHIACCIAPATATE.

DISPONI LA PUREA DI PATATE SU UNA SPIANATOIA, AGGIUNGI LA FARINA, L’UOVO E UN PIZZICO DI SALE.

• IMPASTA FINO A OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO. FORMA DEI FILONCINI E TAGLIALI IN PICCOLI PEZZI PER OTTENERE GLI GNOCCHI.

SE DESIDERI, PUOI RIGARLI CON UNA FORCHETTA PER DAR LORO LA CLASSICA FORMA.

• LAVA E ASCIUGA LA RUCOLA, POI METTILA NEL FRULLATORE INSIEME AI PINOLI, AI FORMAGGI GRATTUGIATI, ALL’AGLIO E ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA.

FRULLA IL TUTTO FINO A OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA. ASSAGGIA E AGGIUSTA DI SALE SECONDO IL TUO GUSTO.

• PORTA A EBOLLIZIONE UNA PENTOLA D’ACQUA SALATA E CUOCI GLI GNOCCHI. QUANDO VENGONO A GALLA, SIGNIFICA CHE SONO PRONTI. SCOLALI DELICATAMENTE CON UNA SCHIUMAROLA.

IN UNA CIOTOLA CAPIENTE, MESCOLA GLI GNOCCHI CON IL PESTO DI RUCOLA, AGGIUNGENDO UN PO’ DI ACQUA DI COTTURA PER AMALGAMARE IL TUTTO.

SERVI IL PIATTO CALDO, DECORANDO CON QUALCHE FOGLIA DI RUCOLA FRESCA E SE DESIDERI UNA SPOVERATA DI PARMIGIANO.

I CONSIGLI DELLO CHEF

• PER UNA VARIANTE PIU’ CREMOSA, PUOI AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO DI RICOTTA AL PESTO DI RUCOLA.

• GLI GNOCCHI POSSONO ESSERE PREPARATI IN ANTICIPO E CONGELATI; BASTERA’ CUOCERLI DIRETTAMENTE CONGELATI

GLI GNOCCHI AL PESTO DI RUCOLA SONO UNA VERA DELIZIA PER IL PALATO, IDEALI PER UN PRANZO IN FAMIGLIA O UNA CENA SPECIALE.

PROVA QUESTA RICETTA E LASCIATI CONQUISTARE DAI SAPORI AUTENTICI DELLA CUCINA ITALIANA!

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PER COMPLETARE IL TUO MENU’ PUOI PREPARARE:

I CARCIOFI FRITTI SONO UN PIATTO TRADIZIONALE DELLA CUCINA ITALIANA, AMATO PER IL SUO SAPORE RICCO E LA SUA CROCCANTEZZA IRRESISTIBILE.

TUTTAVIA, IL METODO CLASSICO DI FRITTURA PUO’ RISULTARE PESANTE E RICCO DI GRASSI.

CON L’AVVENTO DELLA FRIGGITRICE AD ARIA, OGGI POSSIAMO OTTENERE LO STESSO RISULTATO CROCCANTE E SAPORITO CON MENO OLIO E PIU’ LEGGEREZZA.

IN QUESTO ARTICOLO SCOPRIRAI LA RICETTA PER PREPARARE DEI DELIZIOSI CARCIOFI FRITTI UTILIZZANDO LA FRIGGITRICE AD ARIA: UN’OPZIONE PIU’ SANA E SENZA RINUNCIARE AL GUSTO.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• INGREDIENTI:
• PREPARAZIONE DEI CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
• PERCHE’ SCEGLIERE LA FRIGGITRICE AD ARIA?
• VALORI NUTRIZIONALI DEI CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI:

• 4 carciofi freschi
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio d’oliva spray o un filo d’olio

PREPARAZIONE DEI CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA

• INIZIA PULENDO I CARCIOFI: RIMUOVI LE FOGLIE ESTERNE PIU’ DURE E TAGLIA LE PUNTE. DIVIDI I CARCIOFI IN QUARTI E RIMUOVI LA BARBA INTERNA, SE PRESENTE.

METTI I CARCIOFI IN UNA CIOTOLA CON ACQUA E LIMONE PER EVITARE CHE ANNERISCANO.

• IN UNA CIOTOLA SBATTI LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE E PEPE. IN UN’ALTRA CIOTOLA MESCOLA IL PANGRATTATO CON IL PARMIGIANO GRATTUGIATO. PREPARA ANCHE UN PIATTO CON LA FARINA.

• ASCIUGA I CARCIOFI CON UN PANNO E PASSALI PRIMA NELLA FARINA, POI NELLE UOVA SBATTUTE E INFINE NEL MIX DI PANGRATTATO E PARMIGIANO.

ASSICURATI CHE OGNI PEZZO SIA BEN RICOPERTO.

• PRERISCALDA LA FRIGGITRICE AD ARIA A 200°C PER QUALCHE MINUTO. DISPONI I CARCIOFI IMPANATI NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE, FACENDO ATTENZIONE A NON SOVRAPPORLI.

SPUZZA UN PO’ DI OLIO DI OLIVA SOPRA I CARCIOFI O AGGIUNGI UN FILO D’OLIO.

• CUOCI I CARCIOFI PER CIRCA 10-15 MINUTI, GIRANDOLI A META’ COTTURA PER ASSICURARSI CHE SIANO DORATI E CROCCANTI SU ENTRAMBI I LATI.

IL TEMPO DI COTTURA PUO’ VARIARE LEGGERMENTE IN BASE AL MODELLO DELLA FRIGGITRICE, QUINDI CONTROLLA REGOLARMENTE.

• UNA VOLTA PRONTI, I CARCIOFI FRITTI SARANNO DORATI E CROCCANTI. SERVILI CALDI COME ANTIPASTO, CONTORNO O SNACK.

PUOI ACCOMPAGNARLI CON UNA SALSA LEGGERA ALLO YOGURT O CON QUALCHE GOCCIA DI LIMONE PER ESALTARNE IL SAPORE.

PERCHE’ SCEGLIERE LA FRIGGITRICE AD ARIA?

LA FRIGGITRICE AD ARIA E’ UN’OTTIMA ALTERNATIVA PER CHI VUOLE RIDURRE L’USO DI OLIO SENZA RINUNCIARE AI PIACERI DI UNA FRITTURA CROCCANTE.

I CARCIOFI FRITTI COTTI IN QUESTO MODO RISULTANO PIU’ LEGGERI MA ALTRETTANTO GUSTOSI PERFETTI PER CHI CERCA UN EQUILIBRIO TRA GUSTO E SALUTE.

PROVA QUESTA RICETTA E PORTA IN TAVOLA UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA RIVISITATO IN CHIAVE MODERNA.

VALORI NUTRIZIONALI DEI CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA

I CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA , MANTENGONO GRAN PARTE DELLE PROPRIETA’ NUTRIZIONALI.

RISULTANDO UN’ OPZIONE GUSTOSA E SALUTARE PER CHI DESIDERA RIDURRE L’USO DI OLIO E GRASSI NELLA PREPARAZIONE DEI CIBI.

UNA PORZIONE DI CARCIOFI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA PUO’ ARRIVARE A CIRCA 200-250 CALORIE, A SECONDO DELLA QUANTITA’ DI PANGRATTATO E OLIO UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE.

LA DIFFERENZA CON LA FRITTURA TRADIZIONALE E’ NOTEVOLE, FRIGGERE I CARCIOFI IN OLIO BOLLENTE PUO’ AUMENTARE LE CALORIE FINO A 350-400 PER PORZIONE.

LA FRIGGITRICE AD ARIA QUINDI RIDUCE SENSIBILMENTE L’APPORTO CALORICO, MANTENENDO UNA CONSISTENZA CROCCANTE E UN SAPORE IRRESISTIBILE.

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