LE CROCCHETTE DI PATATE, POLLO E PISELLI SONO UN’IDEA DELIZIOSA E VERSATILE, PERFETTA PER UN APERITIVO, UN ANTIPASTO O ANCHE PER UNA CENA INFOMALE.
QUESTI PICCOLI BOCCONCINI RACCHIUDONO UN MIX DI SAPORI IRRESISTIBILI, GRAZIE ALLA MORBIDEZZA DELLE PATATE, ALLA DELICATEZZA DEL POLLO E ALLA DOLCEZZA DEI PISELLI.
PREPARALI E’ PIU’ SEMPLICE DI QUANTO SEMBRI! ECCO LA RICETTA COMPLETA PER FARLI A CASA.
COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:
Indice
INGREDIENTI
- 500 g di patate
- 200 g di petto di pollo
- 100 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (opzionale)
- Olio per friggere
PREPARAZIONE DELLE CROCCHETTE
- SBUCCIATE LE PATATE E LESSALE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA FINO A RENDERLE MORBIDE. NEL FRATTEMPO CUOCETE IL PETTO DI POLLO IN UNA PADELLA CON UN FILO D’OLIO.
O BOLLITELO IN ACQUA LEGGERMENTE SALATA. CUOCETE ANCHE I PISELLI FINO A QUANDO SARANNO TENERI.
- SCHIACCIATE LE PATATE CON UNO SCHIACCIAPATATE E TRASFERITELE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE. TRITATE FINEMENTE IL POLLO COTTO E AGGIUNGETELO ALLE PATATE.
UNITE I PISELLI, L’UOVO, IL PARMIGIANO GRATTUGIATO, UN PIZZICO DI SALE, PEPE E, SE GRADITE, UNA SPOLVERIZZATA DI NOCE MOSCATA.
MESCOLATE IL TUTTO FINO A OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.
- CON LE MANI LEGGERMENTE UMIDE, PREPARATE UNA PICCOLA QUANTITA’ DI IMPASTO E FORMATE DELLE CROCCHETTE DELLA FORMA CHE PREFERITE ( CILINDRICA O OVALE ).
PASSATELE NEL PANGRATTATO, ASSICURANDOVI CHE SIANO BEN RICOPERTE.
- SCALDATE ABBONDANTE OLIO IN UNA PADELLA PROFONDA E FRIGGETE LE CROCCHETTE POCHE PER VOLTA, FINO A QUANDO SARANNO DORATE E CROCCANTI.
SCOLATELE SU CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L’OLIO IN ECCESSO.
- SERVITE LE CROCCHETTE DI PATATE, POLLO E PISELLI CALDE O TIEPIDE, ACCOMPAGNATE CON UNA SALSA A PIACERE, COME MAIONESE, KETCHUP O UNA CREMA ALLO YOGURT.
I CONSIGLI DELLO CHEF
- PER UNA VERSIONE LIGHT: PUOI OPTARE PER LA COTTURA AL FORNO PER 20-25 MINUTI A 200°C O IN IN FRIGGITRICE AD ARIA A 180°C PER 18 MINUTI.
- AGGIUNTE GOLOSE: PROVA A INSERIRE UN CUORE FILANTE DI FORMAGGIO ALL’INTERNO DI OGNI CROCCHETTA PER UN EFFETTO SORPRESA.
- SENZA GLUTINE: SOSTITUISCI IL PANGRATTATO CON LA FARINA DI MAIS PER ADATTARE LA RICETTA A CHI HA INTOLLERANZE.
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