LE TARTINE MIMOSA SONO UN ANTIPASTO SEMPLICE, RAFFINATO E PERFETTO PER OGNI OCCASIONE IN PARTICOLARE PER CELEBRARE LA FESTA DELLA DONNA.

O PER ARRICCHIRE IL VOSTRO BUFFER CON UN TOCCO DI ELEGANZA.

IL LORO NOME DERIVA DALL’ASPETTO DECORATIVO CHE RICORDA I FIORI DI MIMOSA, GRAZIE ALL’USO DEL TUORLO D’UOVO SBRICIOLATO.

SCOPRIAMO INSIEME COME PREPARARLE.

INGREDIENTI ( PER CIRCA 10 TARTINE MIMOSA)

• 5 fette di pane per tramezzini o pane integrale
• 3 uova sode
• 100 g di maionese
• 100 g di formaggio spalmabile
• 100 g di tonno sott’olio sgocciolato
• Prezzemolo fresco q.b. o rucola
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

• TAGLIATE LE FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI CON UN COPPAPASTA ROTONDO O IN QUADRATINI, A SECONDO DELLE VOSTRE PREFERENZE.

POTETE ANCHE TOSTARE LEGGERME IL PANE PER UN TOCCO DI CROCCANTEZZA.

• IN UNA CIOTOLA, MESCOLATE IL FORMAGGIO SPALMABILE CON LA MAIONESE, IL TONNO BEN SGOCCIOLATO E UN PIZZICO DI SALE E PEPE.

AMALGAMATE IL TUTTO FINO A OTTENERE UNA CREMA LISCIA E OMOGENEA.

• SGUSCIATE LE UOVA SODE E SEPARATE I TUORLI DAGLI ALBUMI. TRITATE FINEMENTE GLI ALBUMI E TENETELI DA PARTE.

SBRICIOLA I TUORLI CON UNA FORCHETTA, COSI’ DA OTTENERE L’EFFETTO “MIMOSA”.

• SPALMATE UN CUCCHIAIO ABBONDANTE DI CREMA AL TONNO SU OGNI FETTA DI PANE. DECORATE CON GLI ALBUMI TRITATI, DISTRIBUENDOLI UNIFORMEMENTE.

INFINE, AGGIUNGETE UNA SPOLVERATA DI TUORLI SBRICIOLATI PER CREARE L’EFFETTO MIMOSA.

• TOCCO FINALE, GUARNITE OGNI TARTINA CON UNA FOGLIOLINA DI PREZZEMOLO FRESCO PER DARE UN TOCCO DI COLORE E FRESCHEZZA.

SERVITE SUBITO O CONSERVATE IN FRIGORIFERO FINO AL MOMENTO DI SERVIRLE.

CONSIGLI DELLO CHEF

• PER UNA VERSIONE VEGETARIANA, POTETE SOSTITUIRE IL TONNO CON OLIVE VERDI TRITATE O CON UN MIX DI VERDURE GRIGLIATE.
• SE PREFERITE UN GUSTO PIU’ DECISO, AGGIUNGETE UN PIZZICO DI SENAPE ALLA CREMA.
• LE TARTINE MIMOSA SI PRESTANO A DIVERSI TIPI DI PANE, PROVATELE ANCHE CON PANE NERO O AI CEREALI PER UN CONTRASTO INTERESSANTE.
• POTETE AGGIUNGERE INSIEME ALLA CREMA UNA BASE DI CIPOLLE DOLCE DI TROPEA. PER CHI AMA I SAPORI PIU’ DECISI.

LE TARTINE MIMOSA SONO IDEA SEMPLICE MA GUSTOSA CHE PORTERANNO UN TOCCO DI ALLEGRIA E COLORE ALLA VOSTRA TAVOLA.

LE CROCCHETTE DI PATATE, POLLO E PISELLI SONO UN’IDEA DELIZIOSA E VERSATILE, PERFETTA PER UN APERITIVO, UN ANTIPASTO O ANCHE PER UNA CENA INFOMALE.

QUESTI PICCOLI BOCCONCINI RACCHIUDONO UN MIX DI SAPORI IRRESISTIBILI, GRAZIE ALLA MORBIDEZZA DELLE PATATE, ALLA DELICATEZZA DEL POLLO E ALLA DOLCEZZA DEI PISELLI.

PREPARALI E’ PIU’ SEMPLICE DI QUANTO SEMBRI! ECCO LA RICETTA COMPLETA PER FARLI A CASA.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DELLE CROCCHETTE
• I CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI

• 500 g di patate
• 200 g di petto di pollo
• 100 g di piselli (freschi o surgelati)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Olio per friggere

PREPARAZIONE DELLE CROCCHETTE

• SBUCCIATE LE PATATE E LESSALE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA FINO A RENDERLE MORBIDE. NEL FRATTEMPO CUOCETE IL PETTO DI POLLO IN UNA PADELLA CON UN FILO D’OLIO.

O BOLLITELO IN ACQUA LEGGERMENTE SALATA. CUOCETE ANCHE I PISELLI FINO A QUANDO SARANNO TENERI.

• SCHIACCIATE LE PATATE CON UNO SCHIACCIAPATATE E TRASFERITELE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE. TRITATE FINEMENTE IL POLLO COTTO E AGGIUNGETELO ALLE PATATE.

UNITE I PISELLI, L’UOVO, IL PARMIGIANO GRATTUGIATO, UN PIZZICO DI SALE, PEPE E, SE GRADITE, UNA SPOLVERIZZATA DI NOCE MOSCATA.

MESCOLATE IL TUTTO FINO A OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.

• CON LE MANI LEGGERMENTE UMIDE, PREPARATE UNA PICCOLA QUANTITA’ DI IMPASTO E FORMATE DELLE CROCCHETTE DELLA FORMA CHE PREFERITE ( CILINDRICA O OVALE ).

PASSATELE NEL PANGRATTATO, ASSICURANDOVI CHE SIANO BEN RICOPERTE.

• SCALDATE ABBONDANTE OLIO IN UNA PADELLA PROFONDA E FRIGGETE LE CROCCHETTE POCHE PER VOLTA, FINO A QUANDO SARANNO DORATE E CROCCANTI.

SCOLATELE SU CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L’OLIO IN ECCESSO.

• SERVITE LE CROCCHETTE DI PATATE, POLLO E PISELLI CALDE O TIEPIDE, ACCOMPAGNATE CON UNA SALSA A PIACERE, COME MAIONESE, KETCHUP O UNA CREMA ALLO YOGURT.

I CONSIGLI DELLO CHEF

• PER UNA VERSIONE LIGHT: PUOI OPTARE PER LA COTTURA AL FORNO PER 20-25 MINUTI A 200°C O IN IN FRIGGITRICE AD ARIA A 180°C PER 18 MINUTI.

• AGGIUNTE GOLOSE: PROVA A INSERIRE UN CUORE FILANTE DI FORMAGGIO ALL’INTERNO DI OGNI CROCCHETTA PER UN EFFETTO SORPRESA.

• SENZA GLUTINE: SOSTITUISCI IL PANGRATTATO CON LA FARINA DI MAIS PER ADATTARE LA RICETTA A CHI HA INTOLLERANZE.

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L’HUMMUS E’ UNA DELIZIOSA CREMA A BASE DI CECI E TAHINA, ORIGINARIA DELLA CUCINA MEDIORIENTALE, MA ORMAI CONOSCIUTA E APPREZZATA IN TUTTO IL MONDO.

IDEALE COME ANTIPASTO, SPUNTINO O ACCOMPAGNAMENTO PER VERDURE, PANE PITA O GRISSINI, L’HUMMUS E’ UNA PREPARAZIONE SEMPLICE, NUTRIENTE E VERSATILE.

SCOPRIAMO INSIEME COME REALIZZARLO A CASA CON POCHI INGREDIENTI E UN RISULTATO GARANTITO!

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DELL’HUMMUS DI CECI
• I CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI

• 250 g di ceci cotti (in scatola o secchi, precedentemente ammollati e lessati)
• 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
• Sale q.b.
• Paprika dolce o piccante (per guarnire)
• Prezzemolo fresco (per guarnire)

PREPARAZIONE DELL’HUMMUS DI CECI

• PREPARAZIONE DEI CECI: SE UTILIZZI CECI IN SCATOLA, SCOLALI E RISCIACQUALI BENE SOTTO ACQUA CORRENTE.

SE INVECE HAI SCELTO CECI SECCHI, ASSICURATI DI AVERLI MESSI IN AMMOLLO PER ALMENO 12 ORE E POI LESSALI FINO A QUANDO NON SARANNO MORBIDI.

• IN UN MIXER O UN FRULLATORE, UNISCI I CECI, LA TAHINA, IL SUCCO DI LIMONE, L’AGLIO SBUCCIATO, UN PIZZICO DI SALE E IL CUMINO ( FACOLTATIVO ).

INIZIA A FRULLARE E AGGIUNGI GRADUALMENTE L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER OTTENERE UNA CONSISTENZA CREMOSA.

SE NECESSARIO, PUOI AGGIUNGERE UN PO’ DI ACQUA TIEPIDA PER REGOLARE LA DENSITA’.

• ASSAGGIA L’HUMMUS E AGGIUSTA IL SAPORE CON ALTRO SUCCO DI LIMONE, SALE O TAHINA A SECONDO DEI GUSTI.

• VERSA L’HUMMUS IN UNA CIOTOLA, LIVELLA LA SUPERFICIE CON IL DORSO DI UN CUCCHIAIO E CREA UN LEGGERO AVVALLAMENTO AL CENTRO.

CONDISCI CON UN FILO D’OLIO, UNA SPOLVERATA DI PAPRIKA E PREZZEMOLO FRESCO TRITATO.

• L’HUMMUS PUO’ ESSERE SERVITO SUBITO OPPURE CONSERVATO IN FRIGORIFERO PER QUALCHE ORA, IN MODO CHE I SAPORI SI AMALGAMINO ANCORA MEGLIO.

ACCOMPAGNALO CON PANE PITA CALDO, BASTONCINI DI VERDURE CRUDE O CROSTINI.

I CONSIGLI DELLO CHEF

• PER UN HUMMUS ANCORA PIU’ VELLUTATO, RIMUOVI LA BUCCIA DAI CECI PRIMA DI FRULLARLI.

• PUOI PERSONALIZZARE LA RICETTA AGGIUNGENDO ALTRI INGREDIENTI COME PEPERONI ARROSTITI, BARBABIETOLA O AVOCADO PER OTTENERE VARIANTI COLORATE E SAPORITE.

L’HUMMUS NON E’ SOLO BUONO, MA ANCHE SANO: E’ RICCO DI PROTEINE VEGETALI, FIBRE E GRASSI BUONI, PERFETTO PER UNA DIETA EQUILIBRATA.

PREPARALO PER UNA CENA CON AMICI O COME SNACK POMERIDIANO; SARA’ SEMPRE UN SUCCESSO!

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