LE ORIGINI DELL’INSALATA DI RISO, PIATTO FRESCO E VERSATILE, SI CREDE RISALGANO AL PERIODO IN CUI IL RISO COMINCIO’ A ESSERE COLTIVATO IN ITALIA.

PRECISAMENTE TRA IL XV E IL XVI SECOLO, LA VERSIONE MODERNA DELL’INSALATA DI RISO, CON INGREDIENTI FRESCHI O CONSERVATI E’ DIVENTATA POPOLARE NEL CORSO DEL XX SECOLO.

IN PARTICOLARE COME PIATTO ESTIVO E LEGGERO, FACILMENTE TRASPORTABILE E ADATTO AI PICNIC E ALLE GIORNATE CALDE.

LA BASE DI QUESTO PIATTO E’ IL RISO , SOLITAMENTE A CHICCO LUNGO, COTTO E RAFFREDDATO, A CUI VENGONO AGGIUNTI VARI INGREDIENTI COME:

• VERDURE
• FORMAGGI
• SALUMI
• TONNO
• UOVA SODE.

OGNI REGIONE E FAMIGLIA ITALIANA HA LA PROPRIA VERSIONE DELL’INSALATA DI RISO, RENDENDOLA UN PIATTO MOLTO PERSONALIZZABILE.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO

Indice

• IL RISO DA UTILIZZARE NELL’INSALATA, DALLE ORIGINI AD OGGI
• RICETTA CLASSICA DELL’INSALATA DI RISO
• VALIDE ALTERNATIVE
• I CONDIMENTI DELL’ INSALATA DI RISO DALLE ORIGINI AD OGGI

IL RISO DA UTILIZZARE NELL’INSALATA, DALLE ORIGINI AD OGGI

QUANDO SI PREPARA UN’INSALATA DI RISO, E’ IMPORTANTE SCEGLIERE IL RISO GIUSTO PER OTTENERE LA MIGLIORE CONSISTENZA E SAPORE.

ECCO ALCUNI DEI MIGLIORI RISI PER L’INSALATA DI RISO:

• RISO ARBORIO: CONOSCIUTO PRINCIPALMENTE PER I RISOTTI, L’ARBORIO MANTIENE UNA BUONA CONSISTENZA ANCHE NELL’INSALATA DI RISO.
• RISO CARNAROLI: SIMILE ALL’ARBORIO, IL CARNAROLI E’ LEGGERMENTE PIU’ RESISTENTE E MANTIENE BENE LA FORMA.
• RISO PARBOILED: QUESTO TIPO DI RISO E’ PARZIALMENTE BOLLITO NEL SUO GUSCIO, IL CHE LO RENDE MENO APPICCICOSO E PERFETTO PER LE INSALATE FREDDE.
• RISO BASMATI: CON I SUO CHICCHI LUNGHI E PROFUMATI, IL BASMATI AGGIUNGE UN TOCCO AROMATICO ALLE INSALATE DI RISO.
• RISO VENERE: QUESTO RISO NERO INTEGRALE NON SOLO AGGIUNGE UN COLORE UNICO, MA ANCHE UN SAPORE LEGGERMENTE NOCCIOLATO.
• RISO ROSSO: SIMILE AL RISO VENERE, IL RISO ROSSO E’ INTEGRALE E OFFRE UNA CONSISTENZA CROCCANTE E UN SAPORE RICCO.
• RISO INTEGRALE : UNA SCELTA SANA E NUTRIENTE, IL RISO INTEGRALE HA UN SAPORE PIU’ DECISO E UNA CONSISTENZA AL DENTE.

SCEGLIENDO UNO DI QUESTI RISI, POTRAI PREPARARE UN’INSALATA DI RISO DELIZIOSA E SODDISFACENTE.

RICETTA CLASSICA DELL’INSALATA DI RISO

ECCO COME PREPARALA:

Ingredienti:

• 300 g di riso
• 100 g di piselli
• 150 g di tonno in scatola
• 100 g di formaggio a cubetti (tipo Emmental o Provolone)
• 2 uova sode
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 100 g di pomodorini
• 1 peperone rosso
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico fresco (opzionale)

PROCEDIMENTO:

• CUOCERE IL RISO IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, SCOLARLO AL DENTE. PASSARLO SOTTO L’ACQUA FREDDA PER BLOCCARE LA COTTURA E LASCIARLO RAFFREDDARE.
• NEL FRATTEMPO, CUOCERE I PISELLI IN ACQUA SALATA PER QUALCHE MINUTO E LASCIARLI RAFFREDDARE.
• TAGLIARE I POMODORINI A META’, IL PEPERONE A CUBETTI E LE OLIVE A RONDELLE.
• SCOLARE IL TONNO E SMINUZZARLO IN UNA CIOTOLA CAPIENTE.
• AGGIUNGERE AL TONNO I PISELLI, I POMODORINI, IL PEPEPERONE, IL FORMAGGIO, IL PROSCIUTTO COTTO, LE OLIVE E LE UOVA SODE TAGLIATE A PEZZATTI.
• UNIRE IL RISO RAFFREDDARO AGLI ALTRI INGREDIENTI E MESCOLARE BENE IL TUTTO.
• CONDIRE CON OLIO D’OLIVA, SALE E PEPE A PIACERE. AGGIUNGERE QUALCHE FOGLIA DI BASILICO FRESCO SE GRADITO.
• LASCIARE RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER ALMENO UN ORA PRIMA DI SERVIRE, IN MODO CHE I SAPORI SI AMALGAMINO BENE.

L’INSALTA DI RISO E’ PRONTA PER ESSERE GUSTATA !! BUON APPETTITO!!

VALIDE ALTERNATIVE

LA MEDITERRANEA

• Riso
• Pomodori secchi
• Olive verdi
• Feta
• Cetrioli
• Peperoni
• Capperi
• Origano

L’ ESOTICA

• Riso
• Pollo grigliato
• Mango
• Avocado
• Peperoni rossi
• Cipolla rossa
• Coriandolo
• Lime

LA VEGANA

• Riso integrale
• Ceci
• Pomodorini
• Zucchine
• Carote
• Semi di girasole
• Basilico
• Aceto balsamico

VERSIONE AI FRUTTI DI MARE

• Riso
• Gamberetti
• Calamari
• Cozze
• Pomodorini
• Rucola
• Limone
• Prezzemolo

VERSIONE AI FRUTTI DI BOSCO

• Riso basmati
• Mirtilli
• Lamponi
• Spinaci freschi
• Noci
• Formaggio di capra
• Miele
• Aceto di mele

I CONDIMENTI DELL’ INSALATA DI RISO DALLE ORIGINI AD OGGI

COME ABBIAMO VISTO GLI INGREDIENTI DA AGGIUNGERE, POSSONO VARIARE A SECONDO DEI GUSTI, MA IL CONDIMENTO E’ UN ELEMENTO CHIAVE PER UN’INSALATA DI RISO GUSTOSA.

UNA VINAIGRETTE LEGGERA A BASE DI OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE E SUCCO DI LIMONE E’ UN CLASSICO INTRAMONTABILE.

SI PUO’ ARRICCHIRE CON ERBE AROMATICHE FRESCHE COME BASILICO, PREZZEMOLO O MENTA, CHE AGGIUNGE UN TOCCO DI FRESCHEZZA IN PIU’.

UN’ALTRA VARIANTE DI CONDIMENTO POTREBBE INCLUDERE YOGURT GRECO E SENAPE, PER UN SAPORE PIU’ CREMOSO E DECISO. NON DIMENDICANDO DI AGGIUSTARE DI SALE E DI PEPE SECONDO IL VOSTRO GUSTO.

L’INSALATA DI RISO E’ UN PIATTO CHE PUO’ ESSERE PREPARATO IN ANTICIPO E CONSERVATO IN FRIGO PER UN PAIO DI GIORNI.

QUESTO LA RENDE UNA SCELTA PRATICA NON SOLO PER I PRANZI IN UFFICIO, MA ANCHE PER LE CENE IPROVVISATEE CON AMICI E FAMILIARI.

L’INSALATA DI RISO E’ UN PIATTO CHE CELEBRA LA SEMPLICITA’. CON POCHI INGREDIENTI E UN PO’ DI FANTASIA, E’ POSSIBILE CREARE UN PASTO COMPLETO, LEGGERO E DELIZIOSO.

NON RESTA CHE METTERE IN PRATICA LE VOSTRE IDEE E GUSTARE UN’OTTIMA INSALATA DI RISO.